PIZZA DE VEGETALES

Soy una fanática de la pizza y bueno no se si habrá alguien que no lo sea. A mi me gusta prepararla en casa casi siempre antes que ir a comprarla en alguna pizzería, me resulta más fácil de hacer, más sana y le pongo cosas a mi gusto y al de mi familia...Pizza Margarita, Vegetariana, b
Burger Pizza, Hawaiian Pizza, hay miles de combinaciones, de dulce, de sal, de lo que más les guste.Para hoy será....





Ingredientes para la masa : 

400 g harina todo uso

30 g levadura fresca o 15 gr seca

1 cdita azúcar 

250 ml + 3-4 cdas agua templada  

2 cdas aceite oliva 

1/2 cdita sal

Ingredientes para el relleno :

300 gr mozzarella rallada baja en grasa o normal o queso freso ( casi siempre lo uso )

salsa de tomate para pizza ( yo la hago en casa, recetas encuentran en google, en futuro postaré )

1/2 pimiento rojo cortado en juliana

1/2 pimiento verde (juliana)

1/2 cebolla (juliana)

aceitunas al gusto

broccoli, champignones en laminas

un chorrito de aceite de oliva al final

orégano o albahaca seca o fresca

Preparación :

1. La levadura si es fresca se mezcla con un poco de azúcar, una cdita de harina y 3-4 cdas de agua templada ( ojo no muy caliente que no dejará levar la masa) y se deja unos 15 min a reposar...
2. En un bowl ponemos la harina con los ingredientes secos añadimos la levadura reposada, el azúcar, la sal ( preferible de un lado opuesto a la levadura ) y el aceite de oliva..
3. Agregamos el agua de poco a poco hasta obtener una masa consistente de pan y dejamos reposar de 25 a 45 min, dependiendo del ambiente, mejor y mas rapido levará en un lugar calido.
4. Una vez reposada la masa se forman circulos del tamaño deseado si pueden con la mano sino con la ayuda del rodillo..
5.  Agregamos los ingredientes en el orden deseado peri si antes de todo se coloca la salsa te pizza y despues el queso y al horno por unos 15-20 min maximo a temperatura de  250°C = 482F°
6. Y listo para disfrutar la pizza vegetariana...

Bon Appétit !

SOPA DE ALBÓNDIGAS

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

Ingredientes:

Sopa:

1 zanahoria rallada

1cebolla peq cortada cubos

1/2 pimiento verde cortado cubos

1/2 pimiento rojo cubos

1 tz de perejil picado

1 tomate mediano rallado

2 costillas grandes de cerdo ahumadas 

sazonador maggi de carne

pimienta recien molida

crema de leche ( obcional )

Albondigas:

500 gr de carne rez o mezclada con cerdo, molida

4 cucharadas de arroz crudo

1 huevo batido

3 rodajas de pan remojado en agua o leche

1 zanahoria pequena rallada

1 cucharada de perejil finamente picado

1/2 cebolla rallada

sal, pimienta recien molida

Preparación:

En una olla mediana saltear las verduras, agregar las costillas, sazonar y poner a hervir a fuego medio-lento con suficiente agua (mas o menos 3.5litros) por unos 40 minutos. Aparte mezclamos todos los ingredientes de las albondigas hasta integrar completamente. Formamos bolitas no muy grandes ni muy pequeñas y las reservamos hasta el momento de integrarlas en la sopa. Cuando las costillas estan cocidas integramos las albongigas una por una, esparciendolas por toda la superficie de la olla, no amontonadas en un solo lugar para tener espacio al cocinar. Si hace falta más agua, agregar una taza antes de integrar las albondigas y seguir cocinado de 10 a 15 minutos a fuego lento hasta que las albondigas estén cocidas. Apagar el fuego y dejar descansar agregando una cucharada de perejil picado. Servir calientita con una cucharada de crema fresca y pan campestre.Buen provecho !

Bon Appétit !

TORTITAS DE CHOCLO CON QUESO FRESCO

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

Ingredientes:

3 choclos grandes desgranados
1/3 tz de leche entera o semi
1 cucharadita azucar
2 huevos batidos
1 cucharada de mantequilla
2-3 cucharadas de harina leudante
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
150 gr de queso fresco rallado
moldes individuales


Preparación:

Preparar los moldecitos engrasarlos o poner papel manteca. Aparte licuar los granos de choclo con todos los ingredientes menos el queso y harina. Licuar hasta integrar bien los ingredientes. Agregar harina y seguir batiendo hasta incorporar. La mezcla resultará un poco suelta, liquida, no muy espesa, pero no hay que preocuparse, en el horno se quedara bastante firme. Despues de llenar los moldecitos poner encima el queso rallado en cada moldecito aparte, hornear a 180º de 30 a 40 minutos hasta que dore. Servir caliente con una taza de cappuccino, latte o chocolate caliente.

Bon Appétit !

CHOCOLATE CASERO CON PASAS

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

A veces como que queremos endulzarnos un poco la vida, verdad y porqué no ???? Vamos a intentarlo un poco con ese fudge rumano con pasas, recuerdo de mi enfancia..Para los que están a dieta, mejor probar poquito, sería una pena no caer en la tentación :D....


FUDGE RUMANO CON PASAS (chocolate casero)


Ingredientes :

325 gr azúcar glas
250 ml agua
1 stick de mantequilla s/sal
325 gr de leche en polvo
100 gr cacao o cocoa
1/2 tz de pasas
nueces obcional u otro tipo de nuez




Preparación:


Se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta obtener un almibar no muy espezo, hervir unos 10 minutos a fuego bajo. Cuando está en el punto deseado, osea parecido a la miel en textura y color, apagamos el fuego y agregamos la mantequilla, mezclando hasta derretir completamente. Seguimos agregando cocoa, mezclamos y agregamos la leche en polvo d epoco a poco, mezclando despacio. Despues de incorporar la cantidad de leche, agregamos las pasas o si ustedes desean las nueces ( les aconsejo tostastarlas un poquito antes, así el sabor quedaria más rico aun )...Ya que está todo hecho, en un pirex cubierto con papel manteca, ponemos el fudge y lo acomodamos bien con una espatula. Dejamos enfríar y guardamos en la nevera, en un recipiente hermeticamente por un mes. Bueno, facíl y vale la pena intentarlo ! 

Bon Appétit !

ENSALADA DE FUSILLI CON POLLO Y JAMÓN

Copyright © 2013 Con sabor a Hogar

Ese plato se me ocurrió en unos momentos de apuro, cuando quería hacer algo rápido, nutritivo y delicioso...A ver si se animan, acá les dejo la receta, fría o caliente está espectacular, no se van a arrepentir !


ENSALADA DE FUSILLI CON POLLO Y JAMÓN


Ingredientes:

1 pechuga de pollo,sin piel, cocida

2 tazas de fusilli cocidos
1/2 tz de mayonesa light
1/3 tz de leche
150 gr de jamon de pierna cortado en tiras
1, 2 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de albahaca picada o seca
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1/2 tz de champiñones frecos cocidos ( los de lata nunca me han gustado )
1/2 pimiento verde cortado julienne ( tiras )
sal y pimienta molida al gusto


Preparación:

Primero hacemos la salsa con la mayonesa light, mostaza, leche, pizca de sal, pizca de pimienta, 1 cucharada de perejil, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta utilizar. La pechuga de pollo previamente cocida, la cortamos tiras o cubitos, como más les guste, agregamos los champiñones cocidos, el jamon, el pimiento verde y la albahaca. Agregamos la salsa de mayonesa, sazonamos y mezclamos hasta integrar bien los ingredientes. En un recipiente mas grandecito, ponemos los fusilli previamente cocidos y escuridos, agregamos la mezcla de pollo, removemos hasta integrar y servimos, caliente o frío va de maravilla. Que disfruten !

Bon Appétit !

HOJAS DE UVAS RELLENAS

foto copyright © Lecker.de

Una receta que me encanta mucho y que es muy típica en mi país, Rumania, son las hojas rellenas, así sean de col, acelga o uva. La historia de esos rollitos viene de Turquia y Grecia, con el nombre de Dolmas, significando "envuelto" en turco. Los Dolmas están rellenos con carne y se sirven calientes o acompañados de alguna salsa, crema de leche o yogurt griego.
Este plato típico de la gastronomía de Grecia ha sido adaptado a distintos países, por ejemplo, en Azerbaiyán se rellenan solo con carne de cordero o con carne de cordero mezclada con carne de vaca, además, se envuelven también en hojas de col y se complementan con trozos de pimientos, berenjenas y tomates. En Armenia este platillo es acompañado con mantequilla fundida y condimentado con canela y menta. La receta a continuación....


HOJAS DE UVA RELLENAS 


Ingredientes para 6 personas:

250 g de hojas de parra en salmuera
150 g de arroz de grano largo
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Cordero o ternera 150g
Sal
Pimienta
1 cucharadita de orégano seco
1 limón orgánico
1 cucharada de caldo de verduras

Preparación:

Poner las hojas de uva unos 30 minutos en un recipiente con agua fría (de lo contrario son demasiado saladas), sí es necesario repetir y reemplazar el agua existente con otra. El arroz se ponen remojo en agua caliente durante unos 30 minutos. Escurrir.

Pelar la cebolla y el ajo finamente. Calentar la mantequilla y 1 cucharada de aceite. Saltee la cebolla y el ajo, freir hasta quedar transparente la cebolla, cuidado no quemar el ajo siento muy sensible y se frie muy rapido, preferible poner despues de un rato a lo que se frie sa cebolla.Agregarla carne, saltear 2 minutos, despues el arroz y seguir salteando. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

Escurrir las hojas de uva, corte los tallos duros. Distribuir 4-5 hojas en la parte inferior de una amplia olla. Poner 2-3 hojas sobrepuestas cada una junto a la otra y luego rellenar con alrededor de 1 cucharada del relleno con arroz. Trate de enrollar firmemente para que no salga el relleno. Se ponen en el recipiente con la apertura de la hoja hacia abajo.

Lavar el limón, cortado en rodajas, exprimir por encima de los rollitos. Rociar con 2 cucharadas de aceite. Hervir agua en una taza 1/2-3/4, disolver el caldo en ella. Vierta en la medida sobre los rollos viendo que estén bien cubiertos. Cubri con papel aluminio o con la tapa si tiene el recipiente. Llevar a ebullición a fuego medio, o al horno( si van al horno se pones un poquito menos la cantidad de caldo) y cocer unos 30 minutos. Dejar enfriar en la cacerola de 1 hora, despues destapar. Sirva con yogur con ajo y perejil o crema de leche...A disfrutar !

Bon Appétit !     

MUFFINS DE CHOCOLATE

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

CHOCOLATE CHIPS MUFFINS



Ingredientes:


185gr de pepitas de chocolate (separar 125 y 60)
300gr de harina todo uso
3 huevos grandes
140gr de azúcar
140ml de agua mineral o leche (yo puse agua)
165ml de aceite de canola o 125 gr mantequilla s/sal
1/2 cdita de té polvo hornear
1/3 cdita de té bicarbonato de sodio
1 cdita extracto de vainilla
1/2 de té de sal




Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.
Batir los huevos agregar el agua mineral o la leche, la vainilla y el aceite, añadir la sal y el azúcar
Tamizar en un bol la harina juntar con la levadura. 
Añadir la mezcla de harina a la anterior y mezclar el conjunto sin batir mucho.
Añadir los 125gr de pepitas de chocolate y mezclar con una espátula.

Volcar en los moldes previamente untados de mantequilla. Yo las puse en gorretes de papel que puse dentro de flaneras de aluminio para que guardaran la forma y subiera más el copete. Repartir los 60gr de pepitas de chocolate por la superficie y hornear (bajar el horno a 180º C una vez dentro los muffins) de 20 a 25 minutos hasta que estén hechas (comprobar pinchando un palillo en el centro que deberá salir seco).




Bon Appétit !                                             

MUFFINS BANANA-CHOCOLATE

CINNAMON BANANA MUFFINS


Ingredientes:

1 1/2 tz de harina todo uso
1 cdita bicarbonato soda
1 cdita polvo hornear
1/2 cdita sal
3 bananas pure!!!
3/4 tz azucar 
1 huevo grande, batido suave
1/3 tz mantequilla derretida s/sal


Para el topping:

1/3 tz azucar moreno
2 cdas harina
1/8 cdita canela
1 cda mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C y engrasar la bandeja de muffins o usar papelitos desechables para cupcakes.
Mezclar 1 1/2 tazas harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. En otro bowl, mezclar las bananas, azucar, el huevo y la mantequilla derretida. Tengan cuidado la mezcla de huevo/banana/azucar sea un poco fría, enfriarla ligeramente antes de agregar la mantequilla derretida a la mezcla para no cocinar el huevo. Agregar la mezcla de bananas a los ingredientes secos y mezclar hasta incorporar los ingredientes, no demasiado, el secreto de los muffins esponjosos está en no mezclar demasiado, solo lo necesario. Poner la mezcla en las formas de muffins En otro bowl para el topping, mezclar el azucar moreno, 2 cucharadas de harina y la canela. agregar la mantequilla fría y mezclar con la yema de los dedos solo lo necesario para unir los ingredientes y hacer una especie de crumbles. Esparcir por encima de los muffins. Hornear de 20-25 minutos o hacer la prueba del palillo de dientes, insertarlo y si sale limpio estan horneados. Desmoldar y dejar enfríar. Servir fríos o calientes con leche o cafecito en el desayuno !




Bon Appétit !                                             

TARTALETA DE CREMA AGRÍA CON FRUTAS

foto copyright © Lecker.de

Ingredientes :
1 paquete de masa sablée 350 gr ( masa brisée )
600 mililitros de crema agría
200 mililitros de leche
2 huevos
1 vaina de vainilla
120 gramos de azúcar
100 gramos de almidón de maíz

500 gr ruibarbo

100 mililitros de jugo de manzana
300 gramos de fresas

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ° C. Estirar la masa y poner en una bandeja redonda en forma de tarta para horno, forrar con papel de hornear y pinchar la masa varias veces en el fondo con un tenedor para evitar las burbujas en el horno. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 15-20 minutos (termostato 3, convección 160 ° C) 

Se mezclan la crema agría, la leche, los huevos, el extracto de vainilla, 75 g de azúcar y la maicena. Se pone la crema sobre el fondo y hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos (termostato 3, 160 ° C convección).  Limpiar el ruibarbo, lavarlo, cortarlo en trozos y freír brevemente con el jugo de manzana y el azúcar restante. Escurir el ruibarbo y dejar enfriar. Luego limpiamos, lavamos y cortamos las fresas.

Las fresas y ruibarbo son decorativos y son puestos sobre el pastel enfriado. Hacer un glaseado con gelatina de sabor y ponerle encima de la tarta para darle brillo.

 Bon Appétit !                                            

TORTA 3 LECHES

Para el bizcocho:

1 1/2  taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2  taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla 


Para el relleno:
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
1 1/4 taza de crema líquida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el remojo:
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
1 taza de crema larga vida

Para el merengue:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
Preparación

Bizcocho:
Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de torta de 25 cms de diámetro. Cernir la harina y los polvos de hornear, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté bien cremosa. Agregar los huevos y la vainilla y batir bien para integrar. Agregar la harina una cucharada a la vez, mezclando bien después de cada adición. Poner la mezcla en el molde y hornear por 45 minutos.

Relleno:
Poner todos los ingredientes en una olla. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Tiene que quedar como un manjar blanco. Juntar los ingredientes del remojo en un recipiente, revolver hasta incorporar bien. Cortar la torta en dos o tres capas. Poner la primera capa en un plato (donde se va a servir la torta)  y remojar de a cucharaditas sobre el bizcocho con 1/3 de la mezcla de remojo. Poner la mitad de relleno, luego otra capa de bizcocho. Remojar esta capa y luego poner el resto del relleno. Terminar con la última capa de bizcocho y remojar. Ideal es tener la torta lista hasta este punto un día antes, reservada en el refrigerado.

Merengue: 
Poner la claras y el azúcar en un bol y llevar a baño maría. Batir las claras hasta que el merengue esté duro y brillante (10 minutos aprox.). Sacar el bol del baño maría y seguir batiendo hasta que el merengue se haya enfriado. Cubrir la torta con este merengue y servir.

                                        
Bon Appétit !                                            

                                          

PIZZA MARGARITA

foto copyright © Lecker.de

Ingredientes :

para la masa
250 gr de harina panadera 
30 gr de semolina
200 gr de agua
3 gr de levadura seca (o 9 gr de levadura fresca de panadero) 
1 cucharadita de sal
salsa de tomate casera




Para la cobertura
125-150gr de queso mozzarella 
2 cucharadas aceite de oliva  
4 o 5 tomates cherry o 2 tomates riños en rodajas
orégano o albahaca fresca
pimineta molida fresca ( obcional )

Preparación:

Evidentemente lo primero que haremos será la masa, para ello mezclaremos sin más todos los ingredientes de la misma y la mezclaremos en la amasadora o sobre la encimera. Podrían echarle opcionalmente un poco de aceite de oliva a la masa, pero no mucho. 
Una vez bien integrada vamos a darle tensión. Para ello estiraremos y plegaremos atrapando el aire, más o menos hasta que la masa se os desprenda de las manos, unos 10 minutos. Con esto se consigue una mejor textura, pero no es obligatorio. Si no quieren amasar a mano, utilizar la amasadora y amasar la masa a velocidad baja 4 veces durante un par de minutos cada 20 minutos, tapando la masa en todos los tiempos. Se obtiene más o menos el mismo resultado.
Después de unos 10 minutos, veremos que la masa pierde adherencia y se hace mas manejable, haremos pues una bola y la dejaremos levar en sitio cálido alrededor de 1 hora. 

Una vez la masa haya leudado, una hora más o menos, la sacaremos con cuidado del bol y la bolearemos unos minutos sobre la encimera.

Haremos de nuevo una bola, dispondremos de un papel de horno sobre la encimera, echaremos algo de harina en el mismo. e iremos aplastando la bola con los dedos y palma de la mano a golpecitos dejándola más o menos plana. Luego con el rodillo enharinado estiraremos la masa girando en todos los sentidos y con algo de cuidado de no dejar partes mas gruesas. Taparemos y dejaremos subir una media hora.

Después agregamos los ingredientes en el orden deseado, yo primero voy con la salsa de tomates, la mozzarella en rodajas, los tomatitos cherry o los normales, la mozzarella rallada, las hojas de albahaca, el oregano, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva por encima y al horno por 10-15 minutos a 250 grados C.

Bon Appétit !                                             

RISOTTO AL AZAFRÁN Y CAMARONES

foto copyright © Lecker.de

Ingredientes :

40 camarones 36-40 con cáscara
1 lt de agua
2 sobres grandes de caldo de pescado o verduras
1 cebolla en cuadritos pequeños
500 grs. de arroz arbóreo o normal
200ml de vino blanco
20 hebras de azafrán o 1/4 cdita de té
1 diente de ajo laminado o rallado
50 grs. de queso parmesano rallado
50 grs. de mantequilla
Aceite de oliva
Sal a gusto
Perejil fresco picado ( para decorar )  

Preparación :

1. Pelar los camarones y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Reservar los camarones.
2. En una olla agregar 1 litro de agua hirviendo y disolver 2 sobres de pescado o verduras en sobre o hecho en casa con las cáscaras del camarón, agregando cebolla, pimiento, zanahoria cortados grosier, pimienta molida, ajo en polvo y sal.
3. En otra olla poner un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla. Sofreírla sin que se dore. Agregar el arroz y revolver.
4. En una olla aparte calentar a fuego bajo el vino blanco junto con el azafrán durante 5 minutos.
5. Incorporar un cucharón de vino blanco con el azafrán a la olla con el arroz y revolver constantemente. Una vez que el vino se evapore por completo, agregar un cucharón del caldo, revolviendo constantemente. Cuando el líquido se haya evaporado, verter nuevamente un cucharón de caldo. Hay que mantener el arroz siempre húmedo. Repetir esta acción hasta que el arroz esté cocido.
6. Calentar un sartén a fuego medio con un poco de aceite. Saltear las láminas de ajo y agregar los camarones. Una vez listos (2 a 3 minutos), incorporarlos al arroz.
7. Por último, y fuera del fuego, mezclar el arroz con el queso parmesano y la mantequilla cortada en cubos. Revolver bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados. Condimentar a gusto. Espolvorear perejil fresco picado sobre el risotto antes de servir.

                                                    Bon Appétit !                                             

HAMBURGUESA CASERA

Copyright © 2014 Con Sabor a Hogar

Ingredientes:

Pan de hamburguesa c/n
Carne molida (600gr)
Huevo (1 und)
Pan rallado (3 cucharadas)
Salsa inglesa ( un toque )
Ajo en polvo o picado (1 cucharadita)
Cebolla picada o rallada (90gr)
Mostaza (2 cucharadas)o
Ketchup (4 cucharadas)
Pimentón picante (1 cucharadita)
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Tomillo (1/2 cucharadita)obcional
Romero (1/2 cucharadita)obcional
Perejil picado (1/2 cucharadita)obcional

Preparación :

1. Poner la carne picada en un bol.
2. Batir el huevo y remover bien con la carne.
3. Añadir el resto de ingredientes.
4. Mezclar bien todo con las manos.
5. Tapar con film  y guardar en el frigorífico entre 20 minutos y media hora para que la carne coja bien todos los sabores.
6. Ayudándonos de un peso, o a ojo, separar las raciones (150 gr cada una) y darles la forma redonda.
7. Cocinar las hamburguesas en la plancha vuelta y vuelta hasta que estén en su punto.
8. Montar en el pan y añadir los complementos a nuestra elección. Nosotros utilizamos queso cheddar, pepinillos, tomate, salsas, champiñones salteados y lechuga.

¡Y a disfrutar de nuestra hamburguesa casera!

Bon Appétit !                                             

FLAN DE LECHE

Ingredientes :

500 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
4 cucharadas de dulce de leche repostero
100 gr de azúcar


Preparación: 

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Hacer el caramelo en una cacerola chiquita con el azúcar y un chorrito de agua. Una vez listo, colocar el caramelo en la flanera y cubrir bien las paredes. Reservar.
Calentar la leche con el dulce de leche en una olla a fuego mediano. Una vez que hirvió, retirar del fuego y dejar entibiar un poco.
Añadir la esencia de vainilla y los huevos batidos con 1-2 cucharradas de azucar mezclando bien después de cada adición.
Colocar en la flanera y llevar al horno a baño maría por 1 hora. Dejar reposar por 15 minutos antes de desmoldar. Guardar en la nevera y servir frío..

                                                      Bon Appétit !                                             

CRÈME BRÛLÉE

CRÈME BRÛLÉE (Crema Quemada)


Ingredientes:

base

• Leche 250 cc
• Crema de leche 250 cc
• Vainita de vainilla 1(vainilla liquida)
• Yemas 8
• Azúcar 150 g

Cubierta

• Azúcar rubia 100 g
• Azúcar 100 g
• 
  

Elaboración:

Calentar la leche junto con la crema y la vainita de vainilla (o la vainilla líquida) abierta por el medio a lo largo. Dejar en infusión durante 15 minutos. Quitar la vainilla.
Mezclar las yemas con el azúcar. Agregar la mezcla anterior, tibia. Colar.ArmadoDistribuir todas las cremas en moldes de cerámica pequeños, colocando un solo sabor en cada uno.
Cocinar en el horno a 105º C, a baño de María, de 20 a 25 minutos (la crema está lista cuando empieza a coagular el centro).
Enfriar en heladera.
Mezclar las dos azúcares y espolvorear la superficie de la crema. Quemar con soplete.

Bon Appétit !                                             

Copyright © 2014 Con Sabor a Hogar

CHOUX Á LA CRÈME ( profiteroles rellenos )

Ingredientes :

125 ml de leche
125 ml de agua
100 gr de mantequilla
150 gr de harina
5 huevos
1 c/c de sal
1 c/c de azúcar

Pon en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir retira el cazo del fuego e incorpora la harina, bate con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa uniforme. Vuelve a poner el cazo al fuego durante un minuto aproximadamente y sin dejar de remover para secar la masa.

Vierte la masa en un cuenco y empieza a añadir los huevos uno a uno. Debes incorporar a esta masa cuatro huevos, el quinto es para pintar la masa antes de hornear. Añade un huevo y mezcla con una espátula, cuando la masa y el huevo se hayan homogeneizado incorpora el siguiente y así hasta terminar con los cuatro huevos.

Introduce esta masa en una manga pastelera con boquilla lisa y de 1 centímetro aproximadamente. Prepara una bandeja de horno con un silpat o papel sulfurizado. Haz montoncitos de pasta choux en la bandeja del horno dejando una separación de unos tres centímetros entre ellos. Bate el huevo restante con una cucharada de leche y píntalos. Seguidamente introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º C y deja cocer unos 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Cuando retires la bandeja del horno, deja enfriar y después ya tienes lista esta pasta choux para rellenarla con lo que desees ( crema inglesa, crema pastelera, nada montada o chantilly )..

                                                      Bon Appétit !                                             

CINNAMON ROLLS

Ingredientes:

Para la masa

80g azucar
8g de sal
1 huevo grande
ralladura de un limón
450g de harina fuerte
un sobre de levadura seca de panadería
260ml de leche templada 100g de azucar meclada con 3 cucharaditas rasas de canela, pasas al gusto, nueces picadas al gusto(obcional ) 

Para el glaseado blanco 

2 tazas de azucar glas
unas gotas de limón
3 cucharadas de leche tibia

Elaboración:

. Echamos en un bol la mantequilla, el azucar y la sal, batimos con las barillas 
Añadimos el huevo y la ralladura de limón (mejor que el huevo esté a temp ambiente). Echamos la leche tibia y revolvemos (no os preocupeis si queda con aspecto cortado, no pasa nada)
. Incorporamos la harina tamizada con la levadura poco a poco (mezclamos con una pala)
. Echar la masa en la meseta y amasar bién . Hacer una bola, dejarla en el bol engrasado con aceite y taparla con un film transparente o una bolsa atada con una goma, durante 2 horas 

.  Engrasar la encimera y estirar para hacer un rectángulo de 30x23 cm aprox dejando un margen de unos 2 cm., espolvorear el azucar con la canela, las pasas y las nueces
. Enrollar a lo largo y cortar piezas de 3cm de grosor
. Poner los rollos sobre una placa de horno o sobre un molde separados 1cm y tapar con una bolsa o plástico y dejar reposar 1h
Precalentar el horno a 175º y hornear unos 25/30 min
. Hacemos el glaseado, mezclamos el azucar glas con unas gotas de limón e incorporamos la leche templada batiendo con unas barillas
. Mojar las puntas de un tenedor en el glaseado e ir echándolo sobre los bollos

A desayunar !!

Bon Appétit !