TARTALETA DE CREMA AGRÍA CON FRUTAS

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Ingredientes :
1 paquete de masa sablée 350 gr ( masa brisée )
600 mililitros de crema agría
200 mililitros de leche
2 huevos
1 vaina de vainilla
120 gramos de azúcar
100 gramos de almidón de maíz

500 gr ruibarbo

100 mililitros de jugo de manzana
300 gramos de fresas

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ° C. Estirar la masa y poner en una bandeja redonda en forma de tarta para horno, forrar con papel de hornear y pinchar la masa varias veces en el fondo con un tenedor para evitar las burbujas en el horno. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 15-20 minutos (termostato 3, convección 160 ° C) 

Se mezclan la crema agría, la leche, los huevos, el extracto de vainilla, 75 g de azúcar y la maicena. Se pone la crema sobre el fondo y hornear en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos (termostato 3, 160 ° C convección).  Limpiar el ruibarbo, lavarlo, cortarlo en trozos y freír brevemente con el jugo de manzana y el azúcar restante. Escurir el ruibarbo y dejar enfriar. Luego limpiamos, lavamos y cortamos las fresas.

Las fresas y ruibarbo son decorativos y son puestos sobre el pastel enfriado. Hacer un glaseado con gelatina de sabor y ponerle encima de la tarta para darle brillo.

 Bon Appétit !