Ingredientes para 1 ½ tazas:
2 yemas de huevos grandes
¼ taza de azúcar
2 ½ cucharadas de fécula de maíz
Una pizca de sal
1 taza de leche entera
½ cucharada de extracto de vainilla
una cucharada de mantequilla
Preparación:
Bate las yemas hasta que quede suave.
Agrega el azúcar, la fécula de maíz, y la sal en una cacerola sobre fuego medio. Agrega la leche con un chorro lento y constante. Cocina revolviendo, hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar, unos 5 minutos.
Vierte 1/3 de mezcla de la leche en las yemas, batiendo constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola, y cocina a fuego medio, revolviendo a menudo hasta que espese, de 2 a 4 minutos. Agrega la vainilla.
Pasa la crema de vainilla a través de un fino tamiz y viértelo en un tazón. Agrega la mantequilla moviendo hasta que se incorpora completamente. Tapa el tazón con un papel plástico. Refrigera hasta que esté frío, por lo menos 1 hora o hasta 2 días.
Bon Appétit !
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