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Ingredientes:
6- 8 papas medianas para ensalada
150 gr de tocino
2 manzanas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
2 ramas de apio
1/4 taza de mayoneza ligera
1/4 cucharadita mostaza
1/4 taza crema de leche ligera
ramas de cebollin picadas para decorar
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se cocinan las papas en bastante agua hasta que esten blandas. Se pelan y se cortan en cubos. Aparte se frie el tocino cortados en pedacitos hasta que está crujiente.
Se cortan los pimientos en juliana, se pica el apio, las manzanas con cáscara y se agregan a las papas.
Se mezcla la mayonesa, la mostaza y la crema de leche, se salpimienta y se agrega a la ensalada.
Se adorna con el tocino crujiente y con el cebollin picado. Se sirve enseguida o fría acompañada de carnes y arroz a su preferencia.
Buen provecho !
Bon Appétit !
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