PIZZA DE VEGETALES

Soy una fanática de la pizza y bueno no se si habrá alguien que no lo sea. A mi me gusta prepararla en casa casi siempre antes que ir a comprarla en alguna pizzería, me resulta más fácil de hacer, más sana y le pongo cosas a mi gusto y al de mi familia...Pizza Margarita, Vegetariana, b
Burger Pizza, Hawaiian Pizza, hay miles de combinaciones, de dulce, de sal, de lo que más les guste.Para hoy será....





Ingredientes para la masa : 

400 g harina todo uso

30 g levadura fresca o 15 gr seca

1 cdita azúcar 

250 ml + 3-4 cdas agua templada  

2 cdas aceite oliva 

1/2 cdita sal

Ingredientes para el relleno :

300 gr mozzarella rallada baja en grasa o normal o queso freso ( casi siempre lo uso )

salsa de tomate para pizza ( yo la hago en casa, recetas encuentran en google, en futuro postaré )

1/2 pimiento rojo cortado en juliana

1/2 pimiento verde (juliana)

1/2 cebolla (juliana)

aceitunas al gusto

broccoli, champignones en laminas

un chorrito de aceite de oliva al final

orégano o albahaca seca o fresca

Preparación :

1. La levadura si es fresca se mezcla con un poco de azúcar, una cdita de harina y 3-4 cdas de agua templada ( ojo no muy caliente que no dejará levar la masa) y se deja unos 15 min a reposar...
2. En un bowl ponemos la harina con los ingredientes secos añadimos la levadura reposada, el azúcar, la sal ( preferible de un lado opuesto a la levadura ) y el aceite de oliva..
3. Agregamos el agua de poco a poco hasta obtener una masa consistente de pan y dejamos reposar de 25 a 45 min, dependiendo del ambiente, mejor y mas rapido levará en un lugar calido.
4. Una vez reposada la masa se forman circulos del tamaño deseado si pueden con la mano sino con la ayuda del rodillo..
5.  Agregamos los ingredientes en el orden deseado peri si antes de todo se coloca la salsa te pizza y despues el queso y al horno por unos 15-20 min maximo a temperatura de  250°C = 482F°
6. Y listo para disfrutar la pizza vegetariana...

Bon Appétit !

SOPA DE ALBÓNDIGAS

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

Ingredientes:

Sopa:

1 zanahoria rallada

1cebolla peq cortada cubos

1/2 pimiento verde cortado cubos

1/2 pimiento rojo cubos

1 tz de perejil picado

1 tomate mediano rallado

2 costillas grandes de cerdo ahumadas 

sazonador maggi de carne

pimienta recien molida

crema de leche ( obcional )

Albondigas:

500 gr de carne rez o mezclada con cerdo, molida

4 cucharadas de arroz crudo

1 huevo batido

3 rodajas de pan remojado en agua o leche

1 zanahoria pequena rallada

1 cucharada de perejil finamente picado

1/2 cebolla rallada

sal, pimienta recien molida

Preparación:

En una olla mediana saltear las verduras, agregar las costillas, sazonar y poner a hervir a fuego medio-lento con suficiente agua (mas o menos 3.5litros) por unos 40 minutos. Aparte mezclamos todos los ingredientes de las albondigas hasta integrar completamente. Formamos bolitas no muy grandes ni muy pequeñas y las reservamos hasta el momento de integrarlas en la sopa. Cuando las costillas estan cocidas integramos las albongigas una por una, esparciendolas por toda la superficie de la olla, no amontonadas en un solo lugar para tener espacio al cocinar. Si hace falta más agua, agregar una taza antes de integrar las albondigas y seguir cocinado de 10 a 15 minutos a fuego lento hasta que las albondigas estén cocidas. Apagar el fuego y dejar descansar agregando una cucharada de perejil picado. Servir calientita con una cucharada de crema fresca y pan campestre.Buen provecho !

Bon Appétit !

TORTITAS DE CHOCLO CON QUESO FRESCO

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

Ingredientes:

3 choclos grandes desgranados
1/3 tz de leche entera o semi
1 cucharadita azucar
2 huevos batidos
1 cucharada de mantequilla
2-3 cucharadas de harina leudante
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
150 gr de queso fresco rallado
moldes individuales


Preparación:

Preparar los moldecitos engrasarlos o poner papel manteca. Aparte licuar los granos de choclo con todos los ingredientes menos el queso y harina. Licuar hasta integrar bien los ingredientes. Agregar harina y seguir batiendo hasta incorporar. La mezcla resultará un poco suelta, liquida, no muy espesa, pero no hay que preocuparse, en el horno se quedara bastante firme. Despues de llenar los moldecitos poner encima el queso rallado en cada moldecito aparte, hornear a 180º de 30 a 40 minutos hasta que dore. Servir caliente con una taza de cappuccino, latte o chocolate caliente.

Bon Appétit !

CHOCOLATE CASERO CON PASAS

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

A veces como que queremos endulzarnos un poco la vida, verdad y porqué no ???? Vamos a intentarlo un poco con ese fudge rumano con pasas, recuerdo de mi enfancia..Para los que están a dieta, mejor probar poquito, sería una pena no caer en la tentación :D....


FUDGE RUMANO CON PASAS (chocolate casero)


Ingredientes :

325 gr azúcar glas
250 ml agua
1 stick de mantequilla s/sal
325 gr de leche en polvo
100 gr cacao o cocoa
1/2 tz de pasas
nueces obcional u otro tipo de nuez




Preparación:


Se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta obtener un almibar no muy espezo, hervir unos 10 minutos a fuego bajo. Cuando está en el punto deseado, osea parecido a la miel en textura y color, apagamos el fuego y agregamos la mantequilla, mezclando hasta derretir completamente. Seguimos agregando cocoa, mezclamos y agregamos la leche en polvo d epoco a poco, mezclando despacio. Despues de incorporar la cantidad de leche, agregamos las pasas o si ustedes desean las nueces ( les aconsejo tostastarlas un poquito antes, así el sabor quedaria más rico aun )...Ya que está todo hecho, en un pirex cubierto con papel manteca, ponemos el fudge y lo acomodamos bien con una espatula. Dejamos enfríar y guardamos en la nevera, en un recipiente hermeticamente por un mes. Bueno, facíl y vale la pena intentarlo ! 

Bon Appétit !

ENSALADA DE FUSILLI CON POLLO Y JAMÓN

Copyright © 2013 Con sabor a Hogar

Ese plato se me ocurrió en unos momentos de apuro, cuando quería hacer algo rápido, nutritivo y delicioso...A ver si se animan, acá les dejo la receta, fría o caliente está espectacular, no se van a arrepentir !


ENSALADA DE FUSILLI CON POLLO Y JAMÓN


Ingredientes:

1 pechuga de pollo,sin piel, cocida

2 tazas de fusilli cocidos
1/2 tz de mayonesa light
1/3 tz de leche
150 gr de jamon de pierna cortado en tiras
1, 2 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de albahaca picada o seca
1/2 cucharadita de mostaza dijon
1/2 tz de champiñones frecos cocidos ( los de lata nunca me han gustado )
1/2 pimiento verde cortado julienne ( tiras )
sal y pimienta molida al gusto


Preparación:

Primero hacemos la salsa con la mayonesa light, mostaza, leche, pizca de sal, pizca de pimienta, 1 cucharada de perejil, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta utilizar. La pechuga de pollo previamente cocida, la cortamos tiras o cubitos, como más les guste, agregamos los champiñones cocidos, el jamon, el pimiento verde y la albahaca. Agregamos la salsa de mayonesa, sazonamos y mezclamos hasta integrar bien los ingredientes. En un recipiente mas grandecito, ponemos los fusilli previamente cocidos y escuridos, agregamos la mezcla de pollo, removemos hasta integrar y servimos, caliente o frío va de maravilla. Que disfruten !

Bon Appétit !

HOJAS DE UVAS RELLENAS

foto copyright © Lecker.de

Una receta que me encanta mucho y que es muy típica en mi país, Rumania, son las hojas rellenas, así sean de col, acelga o uva. La historia de esos rollitos viene de Turquia y Grecia, con el nombre de Dolmas, significando "envuelto" en turco. Los Dolmas están rellenos con carne y se sirven calientes o acompañados de alguna salsa, crema de leche o yogurt griego.
Este plato típico de la gastronomía de Grecia ha sido adaptado a distintos países, por ejemplo, en Azerbaiyán se rellenan solo con carne de cordero o con carne de cordero mezclada con carne de vaca, además, se envuelven también en hojas de col y se complementan con trozos de pimientos, berenjenas y tomates. En Armenia este platillo es acompañado con mantequilla fundida y condimentado con canela y menta. La receta a continuación....


HOJAS DE UVA RELLENAS 


Ingredientes para 6 personas:

250 g de hojas de parra en salmuera
150 g de arroz de grano largo
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Cordero o ternera 150g
Sal
Pimienta
1 cucharadita de orégano seco
1 limón orgánico
1 cucharada de caldo de verduras

Preparación:

Poner las hojas de uva unos 30 minutos en un recipiente con agua fría (de lo contrario son demasiado saladas), sí es necesario repetir y reemplazar el agua existente con otra. El arroz se ponen remojo en agua caliente durante unos 30 minutos. Escurrir.

Pelar la cebolla y el ajo finamente. Calentar la mantequilla y 1 cucharada de aceite. Saltee la cebolla y el ajo, freir hasta quedar transparente la cebolla, cuidado no quemar el ajo siento muy sensible y se frie muy rapido, preferible poner despues de un rato a lo que se frie sa cebolla.Agregarla carne, saltear 2 minutos, despues el arroz y seguir salteando. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

Escurrir las hojas de uva, corte los tallos duros. Distribuir 4-5 hojas en la parte inferior de una amplia olla. Poner 2-3 hojas sobrepuestas cada una junto a la otra y luego rellenar con alrededor de 1 cucharada del relleno con arroz. Trate de enrollar firmemente para que no salga el relleno. Se ponen en el recipiente con la apertura de la hoja hacia abajo.

Lavar el limón, cortado en rodajas, exprimir por encima de los rollitos. Rociar con 2 cucharadas de aceite. Hervir agua en una taza 1/2-3/4, disolver el caldo en ella. Vierta en la medida sobre los rollos viendo que estén bien cubiertos. Cubri con papel aluminio o con la tapa si tiene el recipiente. Llevar a ebullición a fuego medio, o al horno( si van al horno se pones un poquito menos la cantidad de caldo) y cocer unos 30 minutos. Dejar enfriar en la cacerola de 1 hora, despues destapar. Sirva con yogur con ajo y perejil o crema de leche...A disfrutar !

Bon Appétit !     

MUFFINS DE CHOCOLATE

Copyright © 2013 Con Sabor a Hogar

CHOCOLATE CHIPS MUFFINS



Ingredientes:


185gr de pepitas de chocolate (separar 125 y 60)
300gr de harina todo uso
3 huevos grandes
140gr de azúcar
140ml de agua mineral o leche (yo puse agua)
165ml de aceite de canola o 125 gr mantequilla s/sal
1/2 cdita de té polvo hornear
1/3 cdita de té bicarbonato de sodio
1 cdita extracto de vainilla
1/2 de té de sal




Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.
Batir los huevos agregar el agua mineral o la leche, la vainilla y el aceite, añadir la sal y el azúcar
Tamizar en un bol la harina juntar con la levadura. 
Añadir la mezcla de harina a la anterior y mezclar el conjunto sin batir mucho.
Añadir los 125gr de pepitas de chocolate y mezclar con una espátula.

Volcar en los moldes previamente untados de mantequilla. Yo las puse en gorretes de papel que puse dentro de flaneras de aluminio para que guardaran la forma y subiera más el copete. Repartir los 60gr de pepitas de chocolate por la superficie y hornear (bajar el horno a 180º C una vez dentro los muffins) de 20 a 25 minutos hasta que estén hechas (comprobar pinchando un palillo en el centro que deberá salir seco).




Bon Appétit !